今回の伊豆旅行、目的のひとつが
「間菜舎」のコーヒー豆を買うこと。

何だか松崎にすごい焙煎職人さんがいる、と聞き
ど～しても行ってみたくなったネル。

住所も電話番号も分からないまま、
とりあえず重要文化財「岩科小学校」近くらしい
という情報だけを頼りに松崎を奥に。。

歩いてる人も自転車に乗ってる人も、
農作業中のおじいちゃん＆おばあちゃんばかり。
岩科小学校辺りについたものの、
見渡すかぎり山と田んぼで緑に染まった風景が続く。

目に付く店舗といえば農協、郵便局、農機具販売店。。。以上！
うっわー、こりゃ予想以上に見つからないや。。

たまたますれ違ったバイクに乗った配達中の郵便局員さん、
呼び止めて尋ねると「ハイ、ありますよ。ここをですね・・・」
とものすごく親切に教えてくれる。アリガトウ♪

川を挟んで全く反対側にいたネル、小～さな石橋をそろそろ渡り
共同精米所を越え、クルマ一台がやっと通れる急勾配の細い道を
ずんずん山の中へ入っていく。

そろそろないとヤバイかも、、
と思った途端、あった～、ありましたついに！



■間菜舎　まなしゃ　[コーヒー豆]
賀茂郡松崎町
0558・43・0667

特別お客を呼び込むような看板もなく、やはり卸メインで小売もついでにやってる
位な感じなんだろう。

二棟に分かれた右側の建物が焙煎スペース＆店舗。



たまたま出てきたご主人から「こんにちは～」と挨拶してくれる。

このご主人、以前は東京の大手珈琲メーカーで焙煎職人をしていて
縁あって松崎に移住してきたのだそう。
今は東京を中心に、全国へ焙煎豆を卸しているらしい。

真っ黒なつぶらな瞳の犬のモモちゃんに挨拶しながら
山小屋風の建物につながる階段を上がる。



中に入ると奥に大きな焙煎機械の固まり。



コーヒー豆を買いに来た旨を伝えると、別棟にいる奥様に電話を入れる。

しばらく待っていると奥様が大きいタライのようなスチールボウルに入った
めいっぱいの炒りたて豆♪を持ってきてくれた。

豆は一種類だけ。
100g550円。

おいしい淹れ方や保存方法を書いたメモと一緒に包んでくれる。



ここの豆は　

「ブラジル　ミナス　ジェライス州　の　
　下坂農場で栽培される
　ニュークロップのボルボン種」

を使い「マニア向け」に創作しているそう。（同封メモより）



これはネル調べによると

「“コーヒーの王様”と呼ばれる、アラビカ種に属す『ボルボン種』
　病害虫に弱く栽培の手間がかかるので、生産量は少ない
　ブラジルで有機栽培に取り組む日本人農園が生産した
　このボルボンの新豆（ニュークロップ）だけを、選別して焙煎してる」

ってな感じでしょうか。


やや、「マニア向け」とは酸味の強い豆か？？
と思いきや香りはマイルド。
中煎り～深煎り手前くらいなのかな。


家に帰ってガガガと半分だけ挽いてみる。
はじめは薄く淹れてしまって失敗。
次はエスプレッソ位に濃く淹れたら、これが大正解！

「本来コーヒーが持ってる苦味の中に、熟成した赤ワインのような深い味わい」
があると言うとおり、確かに深い！

しかも意外に酸味はマイルド、コクがあって。
いやいや“マニア向け”といっても、
素直に分かりやすいおいしさ～じゃないですか♪

エスプレッソマシンのないネル宅。
きちんとしたエスプレッソマシンでイタリアンにすれば
もっと美味しさが引き出せそう☆

新しいエスプレッソマシンを買う
楽しみを増やしてくれた豆。
あと少し、大切に飲んでいこう♪

＜今日のお会計＞
1100円／コーヒー豆200ｇ

＜店を出て＞
ネル：★★★☆☆／いい香りとやわらかな味
　　　　　酸味がきつすぎない、まろやかなコーヒーだった。
　　　　　早くエスプレッソマシンで淹れてみたいなぁ♪
　　　　　　　　　
A氏：★★★☆☆／奥の深い味
　　　　　豆本来の香りがした。
　　　　　飲んだ後に酸味がきて、珍しかった。
  

またまた来ました、伊豆旅行～♪

ちょっと遅めの夏休み。
近場がいいなと、西伊豆の民宿へ。
やっぱり静岡から伊豆って近いよね。

朝いちギリギリで仕事を片付けて
とくべつ何も決めず、伊豆の山道をドライブ。
海岸線に入ると眺めがいい！

この鳥居と岩の間のチェーンは何？？
(左の岩の上に、赤い鳥居が見えるのです)



とりあえず記念写真を、パチリ。
ここからの夕陽が有名なんだそう。
そういえばネル、去年も今年も水着を着なかった。
ウ～ン、このまま自分に甘い夏を過ごしてて、いいんだろうか。。

っと・・・そんなことは忘れて、お・ひ・る！

平日なら予約いらないでしょ、っと
伊豆にしては珍しいフランス料理の店へ。

なまこ壁、しっくい芸術で有名な「伊豆の長八美術館」を
過ぎて未舗装の砂利道を進むと

田んぼや畑の傍にある民家の並びにひょこっと建っている
新しい一般のお宅ような構えが「すずき」だ。



■プロヴァンス・ド・すずき　[フランス料理]
賀茂郡松崎町道部103－3
0558-42-3701

お客様は誰もいない。
あれれっと戸惑ってると奥様に「どうぞ。」
と中へ促される。

掃除しやすそうな床。
調理場とフロアをつなぐ受け渡し用小窓。
広い店内は保養所とか介護老人施設のカワイイ食堂？
といった感じ。

家具や飾られた和風な絵や観葉植物など、どこか公共施設っぽい雰囲気が漂う。

ともあれオーダー。
A氏はメイン・スープ・デザート・パン・ドリンクのBランチコース。
ネルは前菜も付いたCランチコースに。

前菜、スープ、メイン、デザートとも複数からチョイスできる。
地魚や地野菜、地鶏、熱川ポークなど、伊豆食材のメニューが揃う。
メイン2つのコース3150円もあって、品数に応じた値段構成が分かりやすい。

サービスの奥様、Tシャツ＆パンツ＆スニーカーにエプロン。
シェフのご主人は白いポロシャツ姿。もくもくと料理をつくる。
二人とも農家のやさしいおじさん＆おばさん風で
フレンチらしい気取りは見当たらない。

ネルの前菜は、イサキのカルパッチョ。



身がコリコリしていて、さばき方は和食のお刺し身風。
三切れはちょっとさびしいかなぁ。
ドレッシングはケッパーの味がはっきり。

そして出てきた小さなテーブルロールが2つ。
これがオイシイ！



白と黒（黒米）の両方とも、ふっと天板の香りがして
コレも自家製なはず。

熱くて持てないほどのアツアツを
二つに割ると、ぽっわ～ん、ほわほわぁ　真っ白な湯気が立つほど。

皮がパリッとうすくて、中はしっとりの生地がぐるぐる
ぎっしり詰まって、ご飯を食べてるような充実感。

これまた和のしつこくない、混ざり気のない味。
小さいのにすっごくお腹いっぱいになる。

ほとんど塩気を感じないみずみずしいバターとの相性もぴったり。
普段食べてる中身が空間だらけのパンって、なんなんだろう？？


スープ・ド・ポワソンは魚ダシのスープ。



イワシのような鰹節のような、とにかく魚オーラ満載。
魚の練り物にエビ味噌を混ぜたような迫力だ。
やぁ～いかにもフレンチな、手間のかかったスープ。


そしてそして、メインの登場！
ネルは「熱川ポーク　肩ロースのソテー」。



脂がフレッシュでおいしいと評判の「熱川ポーク」。
出てきた姿はまったくフツーのポークソテー。

でも頬張ってみると、う～んん確かに！
牛肉を食べてるような赤身とみずみずしい脂身。
火を通しすぎない赤身の旨みが深い。量もたっぷり。


A氏は「鴨もも肉のコンフィ」。



身のはがれやすいキレイな肉は、芯まで味がしっかり。


付け合せの野菜に、ふむふむ、ふんふん、と
勝手に納得（笑）。鮮度の良さがきちんと分かる。
ピーマンはトマトみたいな青い香りがおいしいし
揚げ焼きにした小さなナスは濃くて甘い。

仕上げのデザート、
ネルは「ガトーショコラ」A氏は「いちじくのコンポート」。
こんな季節の果物がさっそくあるのもいいよね。
甘いものが苦手な人は、代わりにチーズもオーダーできるんだそう。

どの皿も味がはっきり。デザートのシナモンもかなりたっぷり。
最近こんな濃い目の味は食べてなかったせいか、何だか懐かしい。

お皿の上だけだったら、かなりの高得点。

でもまだまだフレンチや外食に特別感を求めちゃうネルは
インテリアとかサービスとか、
雰囲気からもフレンチのおいしさを感じたいんだよな～

もう少し年と経験を重ねたら、料理以外はすっぱり
割り切った空間の気楽さが好ましくなるのかも。

＜今日のお会計＞
4200円・2名／Bランチ1890円、Cランチ2310円

＜店を出て＞
ネル：★★☆☆☆／町の食堂的本格フレンチ
　　　　　正直な素材で、きちんと手間をかけた正統派フレンチ。
　　　　　パンやスープドポワソンはこの店にしかない、印象に残るおいしさ。
　　　　　できるだけ気楽にフレンチを食べたい人ならぴったりかな。
　　　　　　　　　
A氏：★★★☆☆／けっこうおいしい
　　　　　身が大きくて締まってた。いい鴨なんだろうね。
　　　　　付け合せのナスが甘くて味が濃いのにびっくり。
　　　　　野菜がおいしいのって、オレみたいに興味ない人にも分かるんだなぁ。
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