京都繁華街を区切る境界線、静岡でいえば本通りかな、
その御池通りを繁華街とは逆方向に上がった静かな通り。

こじんまりした路地には自宅兼工場、自宅兼店舗のような
昔ながらの背の低い商家、町家が続く。
すれ違うのはちょっとそこまで、みたいなラフな格好の人ばかり。

夕暮れの薄闇のなか、不意に現れた民家のような「佳　久」。
飾り気のない店構え。



■創作料理　佳久　[創作和食]
京都市中京区押小路通柳馬場西入ル竹屋町169-2
075-231-9671

土間を上がって板の間から掘りきりのカウンターへ。
料理人の白い上着と帽子にネクタイを締めた板前のお兄さん。
りりしい笑顔で感じ良くお出迎えしてくれる。

今日の予約は3500円の花コース。
京都の夜にしては、かなりお値打ち～なチョイス♪

店内は割烹というより、居酒屋よりの一品料理屋さん風。
板敷きに座布団のテーブル席、畳の個室。
2階は団体さん用の部屋らしい。

開店と同時に入ったせいかお客さんはまばらだけど
予約じゃないお客さんを断ってるのをみると
どうやらどの席も埋まってるらしい。

花コースはこんな8品。

先　付　聖護院大根と丹波地鶏の吸物　水菜柚子
造　理　三種
煮　物　海老芋とくも子の蕪あられ　九条葱あんかけ
焼　物　ウドといたや貝のバター焼　グレープフルーツ　セロリ　しめじ
口直し　焼き鯖と菜の花の酢の物
揚　物　下仁田葱の豚巻きフライ　柚子コショウ青味
飯　物　じゃこ飯　赤出し　漬物
水菓子　チョコプリン

食べ進んで驚いたのは、雰囲気や器は家庭的なのに
一品一品にきちんと吟味した素材を使った、独自性があること。



先付けのお椀は、いかにも京都の和食な繊細な奥行きを感じる味わい。
料亭レベルとまではいかないけど、静岡の和食店とは全くちがう味。
この値段のコースでこのお椀に出会えるとは。。

「ねぇねぇ、おいしいよねぇ♪」

「う～ん、よけい腹減ったかなぁ。。。」
ダシにまるで興味のない、Ａ氏らしい感想（笑）。



お造理もしっかりおいしい。
こんな厚い立方体風な切り方で出されるカツオって、
たいていホントにいいから不思議。



煮物に入ってる「くも子」は鱈の白子のことだそう。
ふむふむ、こんな素材も使うんだ。
もちろんネルは初めての挑戦。
珍味系ながらべたつかず、意外に普通にイケル☆






バター焼きとかフライとか、居酒屋にありそうなメニューも
シャキッと歯ごたえを生かした野菜とか、隙間なくピシッと巻けた豚肉とか
確かな技術で仕上がりや噛んだときの食感が違う。

「ねぇねぇ、エライでしょ！」　と店セレクトを自慢するも

「や、まぁね。。でも京都ならこれ位フツウじゃねえの～」。。またもやツレないＡ氏。


いやいや、そんなこたーないですって。



ほ～ら、口直しに　焼き鯖と菜の花↑　なんだから☆

だって小さな器ごと、どれもきちんと独立した味。
しかもどの皿も魚か肉が使ってあって、素材も味もかぶらず
ボリュームも確保している。

高級素材はないけど、旬の素材を上手に組み合わせたぴたっとハマる一皿。
見た目のハデさはないけれど、コースの流れがとっても楽しい。

へぇぇぇ～、すごいなぁぁ。。。

こんなの出す店あるなんて、やっぱ京都ってすごいよなぁ。。



〆のじゃこご飯、赤だし、漬物は京都ではよく見るけど
これも馴染みやすい味ですんなり頂く。



勧めてもらった岐阜の日本酒も
辛口フルーティーでぴったり。
なぜネル好みが分かるのか？？？

目の前の板前さんは仕事が速く丁寧で、必要なときだけ
声をかけて説明してくれる。
やっぱりこういう人の料理って、例外なくいいものなんだ。

このままで終わるのも名残惜しく、二人で一品づつ
今日のおばんざい「かんぱちと小芋のあら煮」と
「自家製鴨ロース」を追加。





小芋はもちろん、この鴨ロースがウマイ！
しかもそこそこのボリューム。
カウンター割烹系だと味はよくても量がほんのツマミ程度で
さびしかったりするんだよね～。。

いやいや、満足、満足ぅ♪
立地の面や京都らしさを感じる店じゃないから
観光ついでに立ち寄るにはモノ足りないかもしれないけど

仕事や用事で来た京都で
「難しいこと言わずにおいしい和食が食べたい」とか
「地元の人が日常使いしてる店がいい」

なんて気分な時にちょうどいいかも♪
こういう内容が粋なお店、静岡にも増えてもらいたいな～

＜今日のお会計＞
1万1150円くらい・2名／花コース3675円×2
　　　　　　　　　　　　　　　　 自家製鴨ロース850円、かんぱちと小芋のあら煮350円
　　　　　　　　　　　　　　　　 生ビール、岐阜のお酒ほか　　　　　　　　

＜店を出て＞
ネル：★★★★☆／小料理屋さん気分で割烹の味　　
　　　　　　　京都でおいしい和食を探してると、どんどん予算が
　　　　　　　あがっちゃって。。なんて悩んでる人におすすめの店。
　　　　　　　次回は5000円のコースをたべてみたいなぁ。

A氏：★★★☆☆／通いやすい店だね　　　　
　　　　　　　とにかく和食って量が少ないからあんまり行く気に
　　　　　　　ならないけど、ここは一皿もそれなりに食べ応えが
　　　　　　　あっていい。値段も味からすればお手ごろだと思う。
_  

暑くて暑くてアツクテ。。
連日40度超えしてるんじゃないかと思える猛暑つづき。

昼間はネコと一緒にエアコン部屋に閉じこもって
だるだる、だる～～。。

少しは外にお出かけしたいゾ！



■浜佐商店　[かき氷・製茶問屋]
静岡市葵区安西3-11
054-251-1515

安西通り、郵便局の隣。
この辺は昔ながらのお茶問屋、製茶屋が並ぶお茶の街。

あ～～、水色に「氷」と赤く染め抜かれた旗がひらひら～
あった、あった。。

表には大きなざるに積まれた野菜やお茶に混じって
使い込んだ木桶に大きな氷柱が。
うっすら溶けて、水滴がひと雫ごとゆっくり伝い落ちている。



ひゃぁぁ、涼しそう！
氷柱のすぐ後の縁台に腰掛ける。
これで涼しい風、吹いてくるかなあ？

製茶問屋の一部を店舗に改装した店内。
コンクリの土間の上に縁台が3つとカウンター席。

ナツのメニューはかき氷、水ようかん、冷やし大福。



名物のかき氷はお茶屋さんらしく
「煎茶」と「焙（ほう）じ茶」の2種類のみ。

お茶系スイーツ大・大スキ♪なネルには
たまらない！



うわっ、出てきたのは太い竹筒に盛られた
のっぽなかき氷！
冷やしほうじ茶とおてふきも付いてる。



焙じ茶は黒に近い焦げ茶色。
ホンモノの焙じ茶の茶葉に近い。

ひとさじ取ると、意外にすくいやすい素直なシャリシャリ、サワサワ感。
わっ、甘い！
なんだかこしあんのような粉系のやわらかな甘さがある。

焙じ茶の蜜がよく氷にからまって、水っぽさがない。
たぶん上からだけじゃなくて、氷の途中にもちゃんと蜜がかけてある。
かすかに焙じ茶の香りも。

酷暑の陽気でガンガン溶ける氷。竹筒の周りはあっという間に水浸し（笑）。
でも木のスプーンが長くて食べやすいから、
竹筒を縁台に置いたままパクパク食べ続ける。



煎茶はホントに丁寧な抹茶味。
これも氷で薄まらずに、しっかりお茶の風味と苦味、旨みがある。
しかも緑が濃い！

昔はお茶を作って土蔵で広げて干してた、ネルのおばあちゃん家から
もらったような懐かしいお茶の味と香りがする。

上品かつきちんと甘くて冷たい。
こりゃあ、なんか高級品の味わいだなぁ～。

あれっ、底に小さな水まんじゅう？が入ってる！
それも3つも！
なんかトクした気分～♪

あっという間に完食。
頭も痛くならずに、最後までおいしかった！



お土産に「水出し煎茶ティーパック」50コ入りの大袋を。
にこにこしてるお店の女性が「水色が緑のか、黄色のか」どちらにするのかと聞いてくれるので緑をチョイス。

スーパーで買う水出し緑茶って、黄色くなっちゃうんだよね～。
わ～早く帰って作ろ。楽しみ！！


＜今日のお会計＞
　1770円・2名／かき氷300円×2、水羊羹120円
　　　　　　　　　　お土産：水出し煎茶ティーパック1050円

＜店を出て＞
ネル：★★★★☆／やっぱり静岡暮らしはい～ね～
　　　　　お茶の蜜がこんなにしっかり味がすると思わなかった。
　　　　　店先に風鈴の網棚やほおずきの鉢があったり、風情もあるし。
　　　　　やっぱりお茶スイーツは、東京より静岡が上手だね！
　　　　
A氏：★★★★☆／意外とウマい
　　　　　はじめはイチゴ味とか食べたかったけど、なくて仕方なく。
　　　　　でもお茶味食べたら、意外においしくてびっくり。
　　　　　竹筒も風情があるし。夏はこういう下町っぽいのがいいね。
＿　　　　　  

勝沼醸造ワイナリーから5分ほど。
ぶどう畑を見下ろす小高い山の上に建つ、ワイナリーの直営レストラン。

■ぶどう畑のレストラン　風
山梨県甲州市勝沼町下岩崎2171
0553・44・3315



白い教会のような大きな建物。
葉っぱモチーフのような窓が大きく取られ
外に広がる葡萄畑が一望できる。

大浦天主堂を模したという店内は
高い天井に自然光と小さなシャンデリアの灯り。
がっしりと大きな木のテーブルは居心地抜群。

さてさて、ランチのお目当ては
名物ローストビーフ！

予約しておくとシェフがテーブルまできて
切り分けるサービスをしてくれるそう。

とはいっても100ｇ3000円。
お昼にしては、なかなかのお値段（笑）。。
う～ん、これは期待しちゃうな！

まずはドリンク。
試飲係りのネルは勝沼醸造の人気銘柄、「アルガブランカ　イセハラ」をセレクト。

ヴィンテージが選べると言うので味の違いを尋ねると
飲ませたほうが早い？ということか
グラス2つに試飲用の2005と2006を出してきてくれた。

このワインは伊勢原という単一畑から収穫した
甲州ブドウのみを原料にしたもの。
かなり人気があるらしい。

う～ん、どちらもやや甘いけど
やっぱり寝かせた2005にしとこうかな。
でも香りの華やかさは抜群☆
ネルも食中酒じゃないならイセハラ好きかな～。

テーブルには専属のスタッフが付くよう。
ガラスの器で出されたおしぼりは、ほのかにオレンジの香り。
器は白のジノリ。カトラリーにプラス箸も用意されている。
もちろん水のグラスもいい感じ。

あらかじめセットされた陶器のパン籠へ
底に温めたブレッドウォーマーを敷いた、赤い帆布にくるんだパンが置かれる。


フランスパンと白パン、
清里の有名ベーカリー製らしいけ、どこれがおいしい！

とくにフランスパン、中がしっとり詰まっていて
皮もしっとりしながら味があってパリパリ。う～ん、ウマウマ☆

クルマ係りで飲めないA氏には、サービスでソフトドリンクが1杯付く。
ワイナリーでもそうだったけど、
こんな細かい気配りがいろんなとこで感じられるんだな。

A氏の選んだマスカットジュース、今まで飲んだことのない
果実の爽やかな濃厚さ。
蜂蜜みたいなまったりした甘みがあるのに、口当たりはサラサラ。

ジュースとワインの中間というか、もちろんアルコールは入って
ないのに、ジュースというジャンルとは違う飲み物のよう。
勝沼醸造さんはこういう感触と味わいが違う、いい感じのギャップが多いな～。。

窓の外にはマスカットグリーンの甲州ブドウの小さな棚が。
細いホースから水がちょろちょろ。
ちっちゃなアリが元気にブドウの実の上を歩きまわっている。


高い帽子をかぶったシェフが、ワゴンと共に登場。
いよいよローストビ～フ～～♪

ローストビーフは赤身と霜降りの2種類、100gだと各1枚づつ。
A氏は霜降りのみを50g増量。

ずっしり大きくて重そうな肉塊から
スラーーっと薄く大きくさばかれるローストビーフ。
目の前で一枚ずつ、その都度スケールで重さを確認して取り分けてくれる。

左が霜降り、右が赤身。
この日は秋田産の黒毛和牛らしい。

一緒に出された4種の薬味。
ワサビ、西洋ワサビ、ブレンド岩塩、胡麻醤油。


このワサビを肉に包んで、たまり醤油につけると
もう抜群においしい！！


ぺろんとした薄さが意外にもちょうど良い。
ワサビのせいか味は中トロとレアの中間のようにも感じられる。

赤身は脂があっさり品良く、ワサビが効いて和食のよう。
霜降りは甘くトロトロ、粒状の岩塩がよく合う。

完全に和食テイストのローストビーフ。
肉の繊維の間に旨みが溢れている。
パーティー料理でよく出る冷たくてやや厚いのよりも
断然甘くておいしい。

肉好きのA氏も満足げ。
ただしボリュームは全くの不足らしいけど（笑）。

いやいや、なかなかのゴージャスランチ。
スタッフのみなさんも笑顔で物腰が柔らかいし。
かなり贅沢しちゃったけど、たまにはまっ、いっか！


＜今日のお会計＞
1万300円・2名／ローストビーフ100ｇ3000円・150ｇ4500円
　　　　　　　　　　セット（パン・スープ・ドリンク･デザート）1000円×2
　　　　　　　　　　アルガブランカ　イセハラ（Ｇ）800円　　　　　　　　　　

＜店を出て＞
ネル：★★★☆☆／ワサビ×肉、おいしい！
　　　　お金持ちの奥サマが本気で開いた別荘地のレストラン、
　　　　といった風情。雰囲気もいいし、接客も適度で感じが良かった。　　　　
　　　　もう少し値段が身近だといいなあ。　　　　　

A氏：★★★★☆／いい肉だと思う
　　　　肉の良さがしっかり感じられた。
　　　　量はあと3倍はあっても。。
　　　　気軽に何度も行ける値段じゃないけど、年一回くらいなら。
＿  

3年ほど前、両替町の醸し人で飲んで以来
ずっと忘れられずにいた甲州・白ワイン
勝沼醸造の「アルガブランカ　クラレーザ」。



華やかな甘い香りに、キリっと白の辛口。
このギャップが素敵。

お造理にぴったり。
お椀の味も壊さない。

優しく甘やか香りなのに、限りなく爽やかでフルーティ。
ラベルを見るまで辛口だと気付かなかったほど飲みやすい。
こんなワイン初めてかも･･･。

今までどんなワインを飲んでも
全く興味が湧かなかったのに
これだけは在庫を奪って帰りたくなるほど♪

もともとお酒が強くないネル。
銘柄指定で好きになるなんて、ネルにとってはもう一大事！


店で飲んだ2003は既に完売、
何とか手には入れた2004は、全く違う味、香り。

むむむ、、
ワイン好きの人が収穫年や熟成についてうるさく言うのは
素人のネルでもこれほど違いが分かるからなんだなぁー。

その間勝沼醸造はどんどんメジャーになり、
ついに日本のワインとしては初めて
日本航空国際線のエグゼクティブクラス、ファーストクラスに
採用されるまでに。

やっぱりみんなオイシイと思ったんだね。。
ちぇっ、もっと早く気づいとけばなぁ～

そんな何年越しの気持ちを抱え、
いざ蔵元の勝沼醸造へ！


■勝沼醸造ワイナリー　[甲州ワイン]
山梨県甲州市勝沼町下岩崎371
0553・44・0069



ここはオーナーやスタッフ自ら畑や醸造所を案内してくれる
予約制の「ワイナリーツアー」がある。

ネルもぜひ参加したかったけど
残念、今回は日程が合わず。

予約不要の「テイスティングコース」で伺う。

ワイナリーといっても、住宅街の中に建つ佇まいは
旧家の庄屋屋敷のよう。





ぶどうの葉が打ち抜かれた板塀に漆喰蔵、平屋の古民家。
大きなガラスの引き戸には、和モダンとエキゾチックが
融合した「アルガブランカ」マークが透かし彫りされている。

販売とテイスティングのカウンター。
壁には創業当時らしい、着物姿でのワイン造りモノクロ写真が。



試飲に来たことを伝えると「どんなタイプがお好きですか」
と聞いてくれ、次々よさそうなものを出してくれる。

リーデルグラスでの試飲。
白を中心に快調に飲むネル。



テイスティングできるのはカウンター横にある
ワインサーバーから12種類ほど。

クルマ係で試飲できないＡ氏には
赤ワインのアルコール抜き、って位に
おいしぃ～ベリーＡの100％ジュースをサービスで出してくれた。

飲み進むにつれ、
なんと定番銘柄にあわせて生産者・畑ごと単独でつくったワイン
も試飲できることが判明！

今シーズンのトライアルで醸造したという
そのワインは8種類。

えぇっ、そんなスゴそうなのまで試飲していいの？？

8種類のリストには生産者名をはじめ

「標　　高　：●00m
　河川域　：●●川と●●川の間
　畑の向き：南西向きの急斜面
　土壌状態：火山灰土と砂質の混土質　　・・・・」

なんて専門的なデータがズラっと並ぶ。
どれも製造本数は300本程度なので
ほとんど市場に出回っていないそう。

「○○さんの畑は●●が良くって・・・」
などとスタッフのお姉さんが親切に補足してくれる。
明らかにワインツウじゃない（笑）ネルにでも
丁寧に教えてくれるのがうれしい☆。

既に人気の2種類は売り切れ。
リストのコメントとにらめっこしながら
香りに特徴のある生産者のワインを2～3種類試飲。

うっわ～、やっぱりどれも味が違う！
生産者によって、畑によって、
同じ年の同じブドウでも糖度や酸度が違うし、香りや味わいも
ちゃんと違いが感じられる。

不思議だなぁ～。
ワインは日本酒と違って水を加えないので、ブドウそのものの味
がものすごくダイレクトに出るから、ということらしいけど。

ナルホド、、だからワインってあんなにウンチクだらけ
になっちゃうんだな。。
そうかそうかぁ、知らなかったなぁ～。


いろいろ飲んで、元に戻って
クラレーザの2006。
あ～やっぱりこれがいいなあ。

白のやや辛口「アルガーノ甲州」もいい香り。
フレッシュな優しい果実味がする。

やっぱりネルはワイン単体で立つ味じゃなくて、
和食に調和する味・香りが好きらしい。


横のワイン蔵には
大切に寝かされたオーク樽がいっぱい。

若いお兄さん二人が何やら真剣に作業中。
でも「いらっしゃいませ！」と笑顔であいさつしてくれる。

ワイン蔵の屋根裏はリーデルグラスのギャラリーに。





テイスティングルームの窓からは、ウッドデッキテラスと
マスカットな緑色にきらきら光る、自家栽培ぶどう畑が見える。

観光目的で来ると何もない、と思えてツマラナイかもしれないけど
ワイン好きな人や予約したワインツアー目的なら十分楽しめそう。

ネルがもう少しお酒強かったらなぁ･･･
いやいや、次回はA氏も飲める方法考えないとね☆

＜今日のお会計＞
500円・1名／テイスティングコース
おみやげ／「アルガーノ甲州2006」1470円
　　　　　　　「アルガブランカ　クラレーザ2006」1680円

＜店を出て＞
ネル：★★★★☆／今度はワインツアーで
　　　モダンなラベルの印象どおり、和の風情が素敵なワイナリー。
　　　1本の値段もそれほど高くないし♪、限定銘柄も試飲できてよかった☆
　　　今度は直接作った人に会って話を聞いてみたいなぁ～。
　
A氏：★★★☆☆／今度は泊まりで
　　　飲めなかったので味は。。でも感じは良かった。
　　　家で買ったの飲んでみよ。
　　　次は泊まりだとしても、ここまでの足はどうしようかなぁ。。