続いて向かったのは、伊豆に入って中伊豆方面、
韮山反射炉の裏山をずんずん登っていった先。

キャンプかゴルフでもする人じゃないと通らないだろうな…
と思われるほど辺り一帯山の中。


不安になりながらも進んでいくと、
あっ、看板発見！



わ、お昼しかやらないんだ･･･

■笊ざる蕎麦 三つ割り菊 [蕎麦]
伊豆の国市中1614-4
055-944-1900



建物は白壁に瓦の二階建て。意外に大きい。

靴をぬいで上がる板張りの店内はさっぱりした民芸調。
テーブル席と畳敷の掘りごたつ席をゆったりと配置してある。



店内に先客はナシ。
さすがにこの天気じゃあね･･･


竹林の見える窓側のテーブル席に腰掛けて。



メニューは「もり」「田舎」「焼き味噌」のみ。
せっかくなので全てオーダー。

このテーブル、きれいにしてるなぁ。
竹林が映り込むほどぴかぴかだし、厚みもあってきれい。


はじめに出てきた「焼き味噌」。



味噌は爽やかな甘さ。
もう少し焼きが強めでもいいかな。


いよいよお蕎麦～♪

「もりそば」は細めのニ八。



白目でぴかっと。

あっ、なかなか、おいしい～
風味もあるし、のど越しもいい。

ここの割り箸、先が合わないスキマ部分が多いから
細めな蕎麦が掴みづらくて仕方ない（笑）。

ここはやっぱり頼りになるMY箸で。
あ～、やっと本来のおいしさになった。たかが箸でも、味って変わるのになぁ…。


「田舎」は甘皮入りの太目の二八。



太めといっても、かなりの太さと角張り具合（笑）。



つゆもバランスよく、わさびも新鮮で味がある。
おいしいなぁ。


あーーー、でも。
楽しくはない？…カナ。。。

翁系だけじゃなくメニュー数の少ない蕎麦店に限って

行くのに時間と労力の負担が大きい
郊外に店を構えてることが多い気がするのだけど

それって本来は　おいしい水があるから、　なはず。

なのに行ってみると、どーもそんな気配は伝わってこなくて
「あんな僻地にあるんだから、おいしいだろうナ♪」的な
付加価値、立地を含めた雰囲気も味のうち、にしかなってないような…。


伊豆寄りの郊外にあって
県内外からお客さんを集めるレストランのシェフが

　「こんな遠くまで足を運んでいただいたのですから

　　予想以上の満足感でお応えしたいんです」

と話してくれたことがあって。
これって味はもちろん、店の雰囲気や料金、接客も含めたトータルでのことだと思う。


まとめていうと、ホスピタリティ？


　「　いくらこちらが良いと思うものを出しても

　　お客さんがおいしいと感じてくれなければそれまで、です　」

とも。シェフが職人気質の一方通行に甘んじることなく、お客さんを信頼して
真摯に耳を傾けているからこその言葉なんだと思う。


お客さんに喜んでもらいたい、って店の心意気が伝わってきて　
食べる方も嬉しくなる。

そんな蕎麦店の方が蕎麦通の人だって、よりおいしいと思うんだけどネ♪

でもこれって、味をおいしくするより
ムズカシイことなのかもしれないナ…


＜今日のお会計＞
1800円・2名／もりそば 800円、田舎そば 800円、焼き味噌 200円

＜店を出て＞
ネル：★★★☆☆／趣味として楽しむ蕎麦
　　　　みんなで楽しむ食事としてより、蕎麦食べ歩き＆食べ比べを楽しみたい人向け。
　　　　もりはツルっとしてのど越しもよく、雑味もなくていい感じ。
　　　　これが遠くの観光地で食べたなら、もっと希少性が感じられたのかも。

A氏：★★★☆☆／田舎そばがおいしい
　　　　コシがあっておいしかった。でもこれぐらいの味ならよく探せば他にもありそう。
　　　　かなり時間ロスして遠回りして行ったわりにテーブルが寂しくて間が持たないし、
　　　　メニュー追加もできないからお腹すいてる人は要注意。値段が高すぎないのは○。　　　　
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